L'alimentazione nell'Italia Antica.
Ministero per i Beni e le attività Culturali
Donna che impasta il pane. Statuetta in terracotta. Tanagra, III sec.a.C.. Museo Archeologico Nazionale, Atene.
Preistoria e prime civiltà
Alle origini del pane
Abstract
La mostra “Alle origini del pane”, allestita nel Museo Nazionale Archeologico di Altamura, analizza e illustra le tappe fondamentali - che nel neolitico - hanno consentito l’acquisizione di tutte quelle tecniche e quei saperi volti al soddisfacimento nutrizionale dell’uomo: dal controllo e addomesticamento della natura, alla raccolta, produzione e conservazione del prodotto; l’organizzazione sociale con la divisione di compiti e dei ruoli; la magia e la religiosità.
Il quadro che emerge in Puglia sembra essere quello di una agricoltura pienamente sviluppata già ai suoi esordi, probabilmente caratterizzata da coltivazioni estensive, con tecniche agrarie abbastanza sviluppate. Il padroneggiamento delle tecniche agricole consentì in breve tempo di giungere all’arricchimento della dieta grazie all’introduzione di cibi a base di grano e di orzo.
Soprintendenza beni archeologici della Puglia