L'alimentazione nell'Italia Antica.

L'Uomo e il Cibo

Abstract

L’uomo si distingue dalle altre specie animali per la sua capacità di simbolizzare. Anche i fatti alimentari sono parte integrante dell’universo simbolico che gli è proprio. Grazie al processo di simbolizzazione l’alimento si trasforma in cibo “buono da mangiare” oltre che da “pensare”.

Ciascun gruppo etnico definisce la propria identità in relazione ai cibi - cerimoniali, festivi e quotidiani - che consuma. I prodotti del grano svolgono, ad esempio, questa funzione nelle culture del mediterraneo. I sistemi alimentari, la percezione del gusto, costituiscono così delle frontiere tra gli uomini, tanto nel tempo come nello spazio, tra epoche storiche e tra aree geografiche e culturali.

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