L'alimentazione nell'Italia Antica.

Alimentazione in Magna Grecia

Abstract

Le fonti archeologiche e quelle storiche confermano l’importanza dell’agricoltura e in particolare della coltivazione del grano, della vite e dell’olivo nella gastronomia magro greca. La ricostruzione del paesaggio agrario, e dei tipi di colture praticate in Magna Grecia risulta fondamentale per affrontare i problemi di storia dell’alimentazione antica in questa area.

I prodotti più diffusi in Magna Grecia sono i cereali, le verdure, la frutta che vengono consumati insieme ai pesci e ai molluschi. Scarsa la diffusione della carne per il pasto quotidiano.

Gli animali domestici vengono sacrificati agli dei sugli altari nelle aree sacre, in occasione di cerimonie religiose. Le loro carni vengono consumate dagli uomini, dopo la cottura; agli dei sono riservati il fumo delle ossa e l’odore degli aromi.

In tutta la Magna Grecia si consumano grandi quantità di dolci che vengono preparati ed offerti durante le festività religiose e le cerimonie sacre; di alcuni di essi sono tramandati i nomi e le ricette, come ad esempio la piramìs, dalla particolare forma a piramide era costituita da frumento arrostito e sesamo impastati con miele; o il plakùs, di forma bassa e tonda era fatto di farina, noci, pistacchi e datteri.

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